DIĒTAS FORMAS
Vidzemes slimnīcā ir ieviestas uzlabotas diētas formas atbilstoši aktualitātēm uztura zinātnē, ņemot vērā reģionālās slimnīcas specifiku.
Slimnīcas diētu mērķis ir paēdināt pacientus labāk un pilnvērtīgāk, lai samazinātu nepietiekama uztura veidošanās riskus un līdz ar to arī dažādu komplikāciju iespējamību, bet veicinātu ātrāku izveseļošanos.
Izveidotas šādas diētas: pamatdiēta, saudzējošā diēta, cukura diabēta diēta, zarnu slimību diēta, pusšķidrā diēta, četras bērnu diētas atbilstoši vecumposmam un individuālās diētas, t.s. diēta celiakijas, veģetārisma, alerģiju u.c. gadījumos. Individuālās diētas tiek pielāgotas pacientam individuāli pēc ārsta rekomendācijas, kā arī ir iespēja dažādas diētas kombinēt, atbilstoši medicīniskām indikācijām, piem., papildus olbaltumvielas vai m.v.- maltā veidā jeb mehāniski saudzējoša diēta, piemērojama jebkurai diētas formai, piem., PD, SD, CD, kad uzturs tiek modificēts pēc konsistences. Papildus olbaltumvielas- tiek pievienotas papildus olbaltumvielas atbilstoši diētas formai.
Tiek nodrošināts sabalansēts, pilnvērtīgs ēdiens, ar optimālu olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un kaloriju daudzumu.
Pamatdiētā iekļauti arī šķiedrvielām bagāti produkti, lai nodrošinātu dienā rekomendēto šķiedrvielu daudzumu. Netiek pārsniegts dienā rekomendētais sāls daudzums – līdz 5 gramiem vārāmā sāls dienā. Tiek izmantots saudzējošs ēdienu gatavošanas veids bez īpašiem produktu ierobežojumiem.
Tiek nodrošināts sabalansēts, pilnvērtīgs ēdiens, ar optimālu olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un kaloriju daudzumu.
Ķīmiski, termiski, mehāniski saudzējošs uzturs. Gatavošanas veids – vārīšana, tvaicēšana, sautēšana, viegla apcepšana, cepšana cepeškrāsnī vai konvekcijas krāsnī.
Diēta ar samazinātu vienkāršo cukuru un ātro ogļhidrātu daudzumu, ar piemērotu kalorāžu un pārdomātu ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu kombinācijām ēdienos. Diēta paredzēta cukura diabēta slimniekiem, prediabēta gadījumā un slimniekiem, kuriem, piemēram, medikamentozās terapijas dēļ ir augsts hiperglikēmijas un cukura diabēta attīstības risks.
Diētā ir samazināts šķiedrvielu, kopējo tauku un cukuru daudzums. Samazināts kopējais laktozes daudzums. Bez svaigiem dārzeņiem. Piemērota pacientiem ar gastroenteroloģiskām saslimšanām vai hronisku saslimšanu paasinājuma fāzē, tajā skaitā dažādu iemeslu izraisītām caurejām, iekaisīgām zarnu slimībām, akūta pankreatīta, īsās zarnas sindroma u. c. zarnu trakta slimību gadījumos.
Tiek pielāgota pacientiem ar ēšanas traucējumiem, arī pēc kuņģa un zarnu trakta operācijām, kā arī slimību gadījumos, kad ir skarts kuņģa un zarnu trakts, neiroloģisko slimību un rīšanas traucējumu gadījumos. Pusšķidra homogēna konsistence, mehāniski saudzējoša diēta- blendēta, caurberzta. Samazināts kopējais šķiedrvielu daudzums, nav termiski neapstrādāti dārzeņi, sēklas. Netiek lietoti produkti, kas var veicināt gāzu veidošanos gremošanas traktā.
Nav piemērota ilgstošai lietošanai!
S1 – pēc operācijām, ar rīšanas, košļāšanas traucējumiem – TUME.
S 2 – šķidra putra no rīsiem, auzām.
Šķidra diēta – šķidrs, blendēts, saudzējošs, homogēns ēdiens bez sēklām, graudiem, pārtikas gabaliņiem.
Celiakija – izslēgti glutēnu saturoši produkti.
Veģetārisms – izslēgta gaļa un to saturoši produkti, bet iekļaujot olas un piena produktus.
Zondes diēta – ēdiens, kas piemērots barošanai caur nazogastrālo zondi.
Alerģijas – izslēgti individuāli aizliegtie produkti.
Citas individuālas diētas pēc nepieciešamības.
Bērnu diēta tiek nodrošināta slimnīcā esošajiem bērniem. Bērnu diētā ir sabalansēts, pilnvērtīgs ēdiens atbilstoši bērnu vecuma uzturvērtības prasībām. Tāpat kā citās diētās tiek izmantos tikai saudzīgs ēdiena gatavošanas veids – tvaicēšana, vārīšana, konvekcijas metode.